Гороховый суп с грудинкой: рецепт из четырех продуктов

Поделитесь этой статьей в любимой соц.сети:

Содержание:

Гороховый суп — простой рецепт, знакомый с детства. Аромат копченостей, зажарка и полупюрированный разваренный горох… Не так много ингредиентов, а какую гармонию вкуса они дают!

Гороховый суп с грудинкой: рецепт с фото

Гороховый суп: калорийность и ингредиенты

Возможно, вы удивитесь, но в 100 граммах готового горохового супа будет всего 59 ккал, а в стандартной большой порции 350 мл — 206 ккал. Такой сытный обед не повредит фигуре!

Энергетическая ценность
готового блюда
на 100 гр.

Белки: 4,3 гр.

Жиры: 2,1 гр.

Углеводы: 8,8 гр.

Калорийность: 58,6 ккал

Продуктов потребуется всего четыре:

450 гр. колотого гороха (1 пачка);
300 гр. копченой грудинки;
1 крупная репчатая луковица;
1 крупная морковь.

Растительное масло для жарки, соль и специи по вкусу — само собой!

Ингредиенты рассчитаны на 3 литра воды. Готового супа получится 4-4,5 литра.

Хоть требуется четыре продукта, я поставлю метку рубрики «3 ингредиента», потому что рецепт достойный и простой.

Гороховый суп с копченой грудинкой: пошаговый рецепт с фото

В моем аккаунте Instagram @rorinashome (подписывайтесь!) выложен видеорецепт, как приготовить гороховый суп, смотрите карусель →

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Rorina Бьюти-блог / Лайфстайл (@rorinashome)

Важным помощником при приготовлении супа для меня стало ситечко для специй: ну очень удобно закладывать в него крупные специи, которые позже нужно удалить из кастрюли.
Больше не придется ложкой вылавливать лавровый лист из супа или веточки зелени из подливы, достаточно опустить в кастрюлю шарик со специями и достать через несколько минут.

Я купила ситечко для специй на AliExpress (дешевле 100 руб.):

Ссылка №1

Ссылка №2

Промойте горох перед варкой, если это указано на пачке.

Запустите горох в кипящую воду.
После повторного закипания добавьте лавровый лист и другие травы, которые нужно будет выловить через 5-7 минут.
Варите при закрытой крышке на медленном или среднем огне, но следите, чтобы содержимое кастрюли не убежало.
Нарежьте грудинку некрупной соломкой. Поставьте на медленный огонь обжариваться, вытапливать жир. Я добавляю для аромата веточку розмарина.
Мелко нарубите лук, обжаривайте в вытопившемся жирке. По необходимости добавьте немного масла.
Морковь натрите на крупной терке. Добавьте к золотистому лучку. Накройте крышкой на 10 минут.
К готовой зажарке высыпьте грудинку. Прогрейте вместе еще пару минут.
Горох варится примерно час. Не прибавляйте огонь, иначе на дне кастрюли могут образовываться пригарины.