Кулинарные лайфхаки для кухни: 20+ идей, которые вас удивят

Кулинарный быт хозяйки или хозяина скрасят простые, но эффективные лайфхаки для кухни. Советы сэкономят время, научат делать привычные действия легче, а может, даже подскажут секреты, о которых вы и не догадывались! Мы собрали 20 самых интересных кухонных лайфхаков для вас.

Не пропустите предыдущий выпуск: Кулинарные секреты и хитрости: 30+ лайфхаков для кухни

1. Если пакет со снэками никак не удается открыть, используйте две монетки в качестве опоры.

Благодаря твердой поверхности монет упор будет прочнее, неподдающийся верх легче порвется.

2. Сколько воды нужно для супа? Измеряйте глубокими тарелками.

Во время приготовления супов крайне не рекомендуется доливать воду в процессе варки. Это в прямом смысле разбавление бульона, от которого вкус лишь ухудшается. Попробуйте воспользоваться схемой: одна глубокая тарелка жидкости на одну порцию. Разумно брать ту посуду, из которой обычно едите. В процессе варки часть жидкости испарится, но на ее место добавится гуща: мясо, овощи, макаронные изделия и проч.

Логика может идти также от обратного. Налейте столько воды, сколько хотите. А количество остальных ингредиентов рассчитайте исходя из объема кастрюли.

3. Развяжите туго завязанный пакет, плотно скрутив свободный «хвостик» и протолкнув его в петлю.

Многие ошибочно пытаются ухватиться за части петли, чтобы ее распутать, но развязывать со стороны «хвостика» гораздо проще.

4. Три идеи, что можно резать яйцерезкой:

1. Грибы. Плотные шампиньоны превратятся в стройные слайсы всего одним движением.

2. Крабовые палочки. Для салата или пиццы.

3. Фрукты. Спелые киви, бананы, плотную клубнику одним движением «нарубит» яйцерезка.

Гаджет подходит для разрезания любых нетвердых продуктов: сосисок, соленых огурцов, вареных овощей — экспериментируйте!

Ищете способы, как красиво нарезать фрукты? Я показывала несколько вариантов в серии новогодних лайфхаков.

Такая яркая фруктовая тарелка получается всего за пару минут.

5. Упаковка или пакет фарша занимает слишком много места в маленькой морозилке? Раскатайте его скалкой.

Понадобится зип-лок пакет для хранения продуктов.

1. Выложите в него фарш, распределите, выпустите воздух и зажмите.

2. Скалкой раскатайте мясо внутри пакета. В таком виде оно займет минимум места.

По необходимости разделите на порции с помощью палочек для еды — просто продавите линии в нужных местах.

Достаньте только нужную порцию и быстро разморозьте.

6. Туба из-под чипсов, например «Принглс», — отличный короб для хранения длинных спагетти.

Так макаронные изделия останутся в целости и сохранности даже при падении.

Совет: Знаете ли вы, что из подобных пачек удобно доставать содержимое, засунув бумажный лист — на нем, словно на подносе, чипсы и выкатятся.

7. Чистить едва раскрывшиеся фисташки — наказание для пальцев и ногтей. Используйте простое подручное средство — скорлупку другой фисташки.

Прочная, но тонкая скорлупа легко подденет створки и раскроет их.

8. Вареные яйца почистятся легче, если перед началом варки проткнуть их кнопкой.

Обычной канцелярской кнопкой проткните яйцо с тупого конца. Не забудьте вынуть кнопку.

Сварите как обычно. Опустите в холодную воду. Затем быстро и просто очистите.

9. Яблоки не растрескаются при запекании, если в форму налить немного воды.

1. Удалите из яблок серединки. Я использую нож с АлиЭкспресс.

2. По вкусу посыпьте корицей или другими пряностями.
3. Положите в форму для запекания, предварительно налив на дно водички на пару сантиметров высотой.

4. Выпекайте 20-30 минут при температуре 180°C.

Для верности перед выпеканием можно наколоть вилкой или зубочисткой. Но, по моему опыту, секрета с водой достаточно.

10. Промойте свежую зелень с помощью сетки.

Задача помыть зеленую петрушку, укроп и прочую зелень может оказаться сложнее, чем кажется. Как правильно это сделать? Поливать веточки струей из-под крана? Промывать руками? А как сушить?

На помощь придется сетка, в которой продаются овощи или фрукты в магазине. Поместите туда зелень, со всех сторон промойте под струей воды и стряхните лишнюю жидкость, перекручивая края сетки в руках.

11. Заправляйте любимые салаты минимальным количеством масла или соуса с помощью насадки для пульверизатора.

Прикрутите разбрызгивающую насадку к бутылке соевого соуса, уксуса, растительного масла и т.п. Всего парой пшиков вы за секунды заправите салат, сбрызните рыбу, мясо, запеченные овощи.

Чтобы не заморачиваться с раскручиванием пульверизатора, на AliExpress можно купить специальный распылитель для масла. Тоже удобная штука!

12. Очистите картофель, сваренный в мундире, за пару секунд с помощью кругового надреза.

Перед варкой обмойте и потрите щеткой клубни.

1. Сделайте круговой надрез поперек через середину картошки.

2. Сварите как обычно до готовности.
3. На 15 секунд киньте в ледяную воду. Овощи не успеют остыть, но брать в руки будет комфортнее.

Благодаря манипуляции, проделанной перед началом варки, шкурка снимется с обоих концов легким давлением. Картофель будто выскользнет из нее.

13. Яйца больше не выскользнут из рук, да и доставать их будет гораздо удобнее, если переложить тупым концом вверх.

Обычно куриные яйца хранят в специальном отсеке в дверке холодильника. Переложите все яйца широким концом кверху: брать будет удобнее и безопаснее. Кроме того, в таком положении желток всегда будет посередине, а воздушная подушка, которая с продолжительностью хранения становится все больше, — сверху.

14. Длинную макаронину можно использовать вместо спички.

Безопасно поджечь газовую духовку, глубокую горелку или свечу внутри подсвечника-стакана поможет спагетти. Подожгите ее как обычную спичку — и перенесите огонь на нужный источник, взявшись за свободный конец.

15. Три способа эффективно почистить разделочную доску:

1. Соль и лимон. Об очистительных способностях этого дуэта я уже рассказывала в серии лайфхаков для уборки. На кухонном столе ему тоже найдется место. Разрежьте лимон пополам, щедро обмакните в соль — затем очищайте разделочные доски, держа половинку фрукта, словно губку.

2. Пищевая сода. Кашеобразная смесь из воды и пищевой соды не только отмоет загрязнения, но и устранит неприятные запахи.

3. Зубная паста. Еще один эффективный нейтрализатор въевшихся запахов. А если смешать пасту с содой, поверхность любимой доски еще и получится отполировать.

Не пренебрегайте также обычным хозяйственным мылом, особенно после резки сырого мяса. Насыщенная мыльная пена быстро уничтожит бактерии, подготовив доску для следующего продукта.

16. Защитить разрез торта от засыхания поможет ломтик хлеба.

Используйте зубочистки, чтобы закрепить хлеб на срезе.

Даже спустя ночь в холодильнике тортик все еще будет выглядеть аппетитно.

Вам будет интересно: Кулинарные секреты и хитрости: 30+ лайфхаков для кухни

Между фото слева и справа прошло 22 часа.

17. Сделайте сахарную пудру, молотую корицу или овсяную муку с помощью кофемолки.

Что можно перемолоть в кофемолке, кроме кофе? Любые сухие и относительно мягкие продукты:

• специи;
• сахар;
• крупы;
• хлопья (например, овсяные, гречневые).

Со специями следует быть острожными: не следует измельчать чеснок, орехи в скорлупе, а также жирные орехи.

18. Нарежьте сыр аккуратными тоненькими слайсами, используя овощечистку.

Благодаря острым лезвиям овощечистки сыр будет нарезаться тонкими ломтиками, одинаковыми по толщине.

Совет: используйте лайфхак для нарезки замерзшего сливочного масла — тонкие пластинки легко намажутся на хлеб.

19. Яблоко не будет темнеть или заветриваться, если после разрезания сложить его обратно в «целый» фрукт.

Удалите из фрукта середину, нарежьте произвольно. Затем, словно пазл, соберите яблоко обратно, скрепите резиночкой. В таком виде возьмите с собой: кусочки будут свежими и не потемневшими даже через несколько часов.

20. Как легко отделить желток от белка? С помощью пластиковой бутылки.

Разбейте яйцо в миску.

1. Сожмите немного стенки бутылки.
2. Поднесите горлышко к желтку.

3. Отпустите стенки.

Образовавшийся поток воздуха втянет внутрь бутылки целый желток, не тронув при этом белок.

Бонусный лайфхак. Сохраните срез фруктов и овощей свежим, прикрепив к нему первый отрезанный кусочек этого же продукта.

Лайфхак сработает с огурцами, лимонами, лаймами, авокадо, яблоками — большинством знакомых плотных продуктов.

Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях.


С любовью,
Rorina.

Больше интересных постов: